Glutenfrie hveder

Ingredients

1,5 spsk. FiberHUSK
150 g Fuldkornsmajsmel
250 g Fuldkornsrismel
30 g Gær
2 tsk. Kardemomme
100 g Kartoffelmel
100 g Majsstivelse (Maizena)
4,5 dl Mælk (Laktosefri)

(Minimælk)

1/2 tsk. Salt
130 g Smør

(Blødt)

50 g Sukker
2 stk. Æg

Directions

  1. Lun mælken så den er fingervarm. Opløs gæren heri.
  2. Pisk fiberHUSK i med et piskeris.
  3. Pisk herefter æg, sukker, salt og kardemomme i.
  4. Bland de forskellige slags mel og tilsæt ca. halvdelen af melet til massen.
  5. Rør grundigt rundt og rør herefter det bløde smør i dejen.
  6. Tilsæt det sidste mel lidt ad gangen – hold lidt igen med melet.
  7. Hvis du har røremaskine så anvend denne til at ælte dejen i 10 minutter. Hvis ikke så rør dejen med dejkroge på et elektrisk piskeris i ca. 10 minutter.
  8. Kom herefter dejen ud på et meldrysset bord og ælt dejen i et par minutter.
  9. Lad dejen hæve tildækket i skålen i 30 minutter.
  10. Kom herefter dejen ud på bordet igen og ælt.
  11. Del dejen i 16 dele og rul dem til boller.
  12. Læg dem tæt på en bageplade, så de næsten rør hinanden.
  13. Lad bollerne efterhæve i 45 minutter med et fugtigt klæde over sig.
  14. Pensl hvederne med æg eller mælk.
  15. Bag hvederne i ovnen på 250 grader i 12-15 minutter.